Şeker oranına dikkat edin
Salep sağlıklı bir içecek olmasına rağmen çoğunlukla şekerli olarak tüketildiğinden yüksek kalorili bir içecek haline gelebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman, salebin tabiatı gereği nişastalı bir besin olduğunu ve ayrıyeten şeker eklendiğinde fazla kalori içeriğiyle kilo artışına, trigliserid üzere kan yağlarında yükselmeye, kan şekerinde süratli yükselişe, çabuk acıkmaya ve karaciğer yağlanması üzere meselelere yol açabileceğini belirterek, “Özellikle diyabet ya da insülin direnci olanların -alerjisi yoksa- salebi doğal hali ile edinip, yalnızca sıcak su yahut süt ile karıştırarak ve tarçınla aromalandırarak tüketmesi, aşırıı tüketiminden de kaçınması sağlıklı olacaktır” dedi.
Ara öğünde tüketin
Salebin içeriğinde bulunan lifler yüksek oranda su tutma özelliğine sahip olduğundan, salep tokluk hissinin uzun sürmesine takviye oluyor. Bu nedenle salep tüketmeyi orta öğünde tercih ederek bir sonraki öğüne kadar tok kalmayı sağlayabilirsiniz. Lakin salebe şeker ya da bal üzere kalorisini yükseltecek içerikler eklememek ve yalnızca su ya da süt ile hazırlamak gerekiyor.
Aşırıya kaçmayın
Bu soğuk havalarda, bilhassa de dondurucu kış günlerinde hem içimizi ısıtması hem de lezzetli olması münasebetiyle çok sık tercih edilen salep, tüketiminde çoka kaçıldığında yarar yerine sıhhate ziyanlı hale geliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman, “Salep içeriğindeki lifler ve birtakım vitamin, mineral cinsleri sayesinde sıhhate yararlı bir bitkidir. Fakat hangi ölçüde tüketildiğinde yararlı ya da hangi ölçüde tüketildiğinde ziyanlı olduğu bilimsel olarak bilinmediğinden, inançlı tarafta kalarak, çoka kaçmaktan kaçınmalısınız. Haftada 1-2 defa 1 bardak şekersiz salep tüketerek yararlarından yararlanmak ve kilo denetimini de riske atmamak hedeflenebilir” diye konuştu.
Saleple gelen 3 fayda
Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman, salebin kurallarına uygun tüketildiğinde sıhhate yararlarını şöyle anlattı:
1- Kabızlığı önleyebilir
Yetersiz lif ya da posa alımı kabızlığın en bilinen nedenleri ortasındadır. Salebin içeriğinde bulunan bir lif olan glikomannan su çekerek dışkının bağırsakta ilerleyişini kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Lakin fazlası gaz, şişkinlik ve ishale yol açabileceğinden lif kaynağı olarak yalnızca salebe güvenmemek, bunun dışındaki zerzevat, meyve, bakliyat, tam tahıl üzere öbür lif kaynaklarını nizamlı tüketmek ve kâfi ölçüde su içmek gerekmektedir.
2- Bağırsak florasını düzgünleştirmeye yardımcı olur
Salebin içeriğindeki çözünür lifler kalın bağırsakta bakteriler tarafından fermente edilerek prebiyotik misyon üstlenirler. Bu sayede bağırsakta yer alan uygun bakterilerin artmasına yardımcı olurlar. Bağırsaktaki güzel bakteri sayısı arttıkça dolaylı olarak bağırsak florası düzgünleşir, kanser üzere hastalık riskleri düşer. Lakin hiçbir besin tek başına mucizevi değildir. Sağlıklı, istikrarlı ve çeşitli beslenmek, idman yapmak üzere öteki faktörler de hastalıklardan korunmada çok değerli tesire sahiptir.
3- Metabolik hastalıklardan korunmaya yardımcı olur
Salepte bulunan bir lif olan gilokmannan yiyeceklerdeki kolesterolün emilimini azaltması sayesinde kan yağlarını düşürebilir. Yeniden bu lifler sayesinde tokluk kan şekerinin yükselmesi engellenebilir. Bu sayede kalp damar hastalıklarından ve diyabet riskinden korunmaya yardımcı olabilir.